鸭肉富含维生素E，有很强的抗氧化作用，可延缓衰老、润泽肌肤。鸭肉营养丰富，能及时补充蛋白质、维生素和矿物质，强身健体。鸭肉性寒凉，可去火，同时能滋阴，调养脾胃。阳康后可多食鸭肉，给大家推荐几道关于鸭肉的菜品。

菠萝鸭片

【原料】 鸭肉200克，菠萝100克，植物油、料酒、姜末、干淀粉、白胡椒粉、盐各适量。

制作步骤

1：鸭肉洗净，切片，加料酒、姜末、干淀粉、白胡椒粉腌制片刻；菠萝洗净，去皮，切块，在盐水中浸泡片刻。

2：油锅烧热，加入鸭肉片划炒至变色，再放入菠萝块，加盐炒至食材全熟即可。

啤酒鸭

【原料】鸭半只，啤酒1瓶，青椒1个，植物油、酱油、干辣椒、八角、桂皮、花椒、白糖、姜片、葱段、盐各适量。

制作步骤

1：将鸭处理干净，剁成块；青椒洗净，切块；干辣椒洗净，切段。

2：油锅烧热，放姜片、干辣椒段爆香，放入鸭块翻炒，炒出香味后倒入啤酒。

3：加白糖、葱段、八角、桂皮、酱油、花椒，大火煮开后，小火焖至汤汁收浓，加入青椒块翻炒，再加入盐调味即可。

滑炒鸭丝

【原料】 鸭胸肉80克，笋片50克，植物油、香菜、盐、鸡蛋清、干淀粉各适量。

制作步骤

1：鸭胸肉洗净切丝，加盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀；笋片切丝；香菜洗净切段。

2：油锅烧热，将鸭胸肉丝下锅，炒熟，倒入笋片、香菜段炒熟即可。

盐水鸭

【原料】鸭半只，盐、料酒、黑胡椒粉、葱段、姜片各适量。

制作步骤

1：鸭洗净，加盐、料酒、黑胡椒粉、姜片、葱段腌2小时。

2：锅中加水和适量盐煮开，将腌好的鸭肉放入煮熟，取出剁成块状即可。

温馨提示

鸡鸭等禽类的生长速率一直在提高，目前整个饲养周期一般为43~56天，这样的“速成”是正常现象，并不一定是打激素导致的。